Stroopstokerij
meneer Appel
Lancering eerste mobiele stroopstokerij (van Nederland? Of misschien van de wereld.)
Op 22 september 2023 was de eerste mobiele stroopstokerij van Nederland een feit. Stroop en siroop werd in het verleden al gemaakt in de Betuwe. Met ‘stroopstokerij meneer appel’, een initiatief van Het Appelland, wordt dit mooie ambacht weer nieuw leven ingeblazen.
Peren niet weggooien
Initiatiefnemer van de stroopstokerij is Michael Witjes oftewel meneer appel. Hij stond ook aan de wieg van het Steunpunt Hoogstamfruit. Dit Steunpunt bracht ook de eerste mobiele sapmachine naar de Betuwe. Deze pers kwam bij kleinschalige boomgaarden langs en maakt ter plekke appelsap. Ook stichtte hij Het Appelland, een bijzondere boomgaard annex voedselbos in Park Lingezegen bij Elst in de Betuwe.
Witjes: “Het idee voor de mobiele stroopstokerij is ontstaan na het lezen van een krachtenbericht dat er vele tonnen peren per jaar worden weggegooid omdat ze geen meerwaarde hebben. Ongeveer 60% van fruitstroop bestaat uit peren en schenkstroop bestaat zelfs helemaal uit peren. Door er stroop van te maken geven we weer waarde aan peren en ander fruit dat anders geen bestemming heeft”.
Stoken
Stroop op ambachtelijke wijze wordt gestookt op een houtvuur. Dit is een erg arbeidsintensief proces en vaak gaat het om een open systeem dat niet milieuvriendelijk is. ‘Stroopstokerij meneer appel’ heeft samen met HBF techniek een machine ontwikkeld om op een milieuvriendelijke en efficiëntere manier stroop en siroop te maken. “Dit doen we door het proces te verkorten, de energie te beperken en door op locatie te komen”, vertelt Michael Witjes.
“We richten ons op fruitproducenten, maar ook op eigenaren van kleine boomgaarden, voedselbossen e.d. We creëren maatschappelijke meerwaarde zoals een gezonde leefomgeving en leefwijze, door het maken van een lokaal natuurproduct zonder toevoegingen.”